食堂供应商如何考核
摘要：没有规矩就不成方圆，在食堂食材配送项目之中，少不了客户对供应商的考核。考核的目的一方面是为了规范送菜公司的服务，另一方面也是为了淘汰掉服务不到位的食堂配送公司。那么食堂食材供应商如何考核，相关的考核标准是怎么样的？主要看这三个方面：食材考核，服务考核，价格考核。一、食堂供应商如何考核
一般的考核，主要是在大公司的食堂配送业务中，初期合作时会有几家配送公司集中配送，期间进行考核，考核不通过的食堂食材供应商将会淘汰，剩下的供应商将签订配送合同。
二、食堂供应商考核内容
1、食材考核
对供应商每天配送的食材进行检查，包括产品日期，包装、新鲜度、数量、重量等进行核对。其次就是食材的稳定供应，能够满足食堂的各类蔬菜，肉类、水果和调料等供应。如果供应商频繁缺货，影响到正常的开餐时间，则做相应的减分，但不可抗拒所导致的情况除外。
2、服务考核
主要考核的是相关的流程标准化，配送过程是否卫生安全；送餐能够准时送达，对于严重迟到，影响开餐的将做相应的减分。其次就是应急方案，如临时加单，客户下单出错，售后服务，客服回复速度等情况也进行一个评价。食堂食材供应商服务态度不佳，卫生糟糕，售后服务不到位的则进行扣分。
3、价格考核
食堂食材供应商价格是否虚高，报价是否及时与合理；货款结算金额是否正确，开票是否及时等也是十分重要的。这一方面主要是要求食堂负责人对相关的食材价格，财务等有一定的了解，或者是部门合作等。这样才能够进行较为专业的评价
食材配送公司的食材定价标准 生鲜配送是怎么定价的
食材配送公司的食材定价标准
采购成本是定价的首要因素，包括与供应商协商的原材料费用和可能存在的后续运输、人工费用。
食材在配送前的处理、清洗、切割、包装等加工过程所产生的成本也会影响到最终定价。
日常运营所需的费用，如员工工资、设备维护、场地租金等，也是定价的重要组成部分。
根据市场供需状况调整价格，高需求、低供应的食材价格会相对较高。
食材质量的高低直接影响其价格，每批食材都需要经过筛选和检测，确保符合相关质量标准和安全要求。
食材的运输距离直接影响运输成本，远距离运输的食材成本更高，考虑到可能存在的退换货问题，这个成本还会增加。
不同食材的运输要求不一样，其成本也会有所不同。
电商方式统一定价，成本加上行业平均毛利率就是最基本的定价方式。
伪电商方式则是借用电商定价的外衣，看似公平、透明的对待每一个客户，但内部却有着不为人知的操作。
同一商品，针对不同客户类别显示不同价格，客户登录后才能看到对应的报价。
周期性定价方式，就是在参考一定时期内市场行情价格，给出客户一个价格。
招标类调价周期一般是每周、半个月或整月为周期跳动价格，价格在周期内不随市场变动，根据企业招投标时的定价规则。
参考权威单位发布的价格浮动，比如参考批发市场价格，或抽取某天市场行情公示价格极值，保留中间价格，周期时长最多七天。
餐厅食材采购怎么找到合适的供应商询价
找到合适的供应商询价途径有很多
例如去当地的批发市场询价，像我们在长沙，去最多的就是红星大市场询价。
也可以去线上相关的平台询价，像叮咚买菜、菜划算、美菜网这些类似的平台询价。
也可以用一些软件，我们现在用的餐链系统，它就有这个询价功能，我们在PC端发起询价，供应商那边就会收到我们的询价单，然后给我们报价。报完价之后，系统会进行询价分析。挺方便的。
