3斤糯米要放几克碱
糯米蒸制技巧——3斤糯米要加多少碱？
1、了解碱水对糯米蒸制的影响
碱水，是指用小苏打或石灰等碱性物质制成的水溶液。在糯米蒸制过程中，加碱水有助于蒸出又软又糯的糯米。因为碱水的碱性物质可以改变糯米的表面PH值，使得糯米变得柔软易熟，增加糯米的黏性和韧性，同时还可以使糯米变得晶莹剔透。
2、考虑用途和口味来确定碱水用量
根据糯米的不同用途和口味不同，加碱水的用量也有所不同。如果是用糯米来制做粽子、酸甜糯米球等甜点，需要用较多的碱水来增加糯米的黏性。如果是做咸肉粽子或广式糯米鸡等咸味的糯米食品，可以适当减少碱水的用量。
3、建议加入适量碱水让糯米口感更佳
一般来说，对于每公斤糯米，需要加入15克左右的碱水。因此，对于3斤（约合1.5公斤）的糯米，需要加入22.5克的碱水。不过，加碱水的量并不是绝对的，可以根据自己口味来进行调整。如果想要糯米口感更加软糯，可以多加一些碱水，如果口感不喜欢那么黏，可以适当减少碱水用量。
4、方法步骤——如何使用碱水蒸制糯米？
（1）将糯米淘洗干净，用清水浸泡2-3小时，控干备用。
（2）按照需要加入适量碱水，拌匀后放入蒸锅。
（3）烧开水，将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，然后转为小火蒸15分钟即可。
（4）待糯米蒸熟后，关火焖5-10分钟，然后再取出待凉。
5、注意事项——加碱水蒸制糯米需谨慎
即使在加入适量碱水的情况下，也要注意不要加入过多，否则会影响到糯米口感，甚至对健康造成一定的危害。同时，在加碱水前一定要先拌匀，避免出现局部过多的碱水对糯米口感产生不好的影响。最后，糯米蒸制时一定要掌握好火候，否则易造成糯米熟不透的情况。
6、总结
加入适量碱水对糯米蒸制有很大的益处，可以让糯米口感更加细腻、软糯，同时可以增加糯米的黏性和韧性。不过，在加碱水蒸制糯米时一定要尽量控制用量，不要过多。如果初次尝试，建议可以先试着加少量，逐渐增加碱水的用量，以此来掌握合适的用量。
大米泡3天后会变成糯米吗
不，大米泡3天后不会变成糯米。糯米和普通大米是不同的品种，它们的淀粉含量和特性不同。普通大米泡水后变得柔软和湿润，但仍然保持其原有的形态和口感。而糯米在烹饪前需要经过浸泡，浸泡时间通常是几小时，并且需要蒸煮后才能变得黏糯。所以泡3天的大米并不会变成糯米。
古剑奇谭3糯米怎么获得
古剑奇谭3糯米获得方法是派契约兽去得桐山林搜索，能搜到一筐大米，得桐林地寻宝也能得到。古剑奇谭三：梦付千秋星垂野是由上海烛龙信息科技有限公司研发、北京网元圣唐娱乐科技有限公司出品的一款国产单机RPG游戏，是古剑奇谭系列第三部单机作品。
